1. مبادئ التغذية البشرية

Principles of Human Nutrition (3 SCH)

يتناول هذا المقرر المفاهيم الأساسية في علم التغذية، وأهمية العناصر الغذائية الكبرى والصغرى في المحافظة على صحة الإنسان، والعلاقة بين الغذاء والاحتياجات الفسيولوجية في مختلف مراحل العمر، مع التركيز على المبادئ العلمية للتغذية السليمة وتخطيط الوجبات الغذائية المتوازنة.

2. التشريح ووظائف الأعضاء للتغذية

Human Anatomy and Physiology for Nutritionists (3 SCH)

يهدف المقرر إلى تزويد الطالب بالمعرفة الأساسية بتشريح أجهزة الجسم ووظائفها، وبيان العلاقة بين العمليات الفسيولوجية والتغذية، بما يساعد على فهم تأثير العناصر الغذائية في وظائف الأعضاء المختلفة.

3. الكيمياء الحيوية والأيض الغذائي

Biochemistry and Nutritional Metabolism (3 SCH)

يركز هذا المقرر على الأسس الكيميائية الحيوية للعناصر الغذائية، وعمليات الهضم والامتصاص والتمثيل الغذائي، وآليات إنتاج الطاقة وتنظيم العمليات الأيضية وأثرها في الصحة والمرض.

4. التقييم الغذائي

Nutritional Assessment (2 SCH)

يعرض المقرر الأساليب العلمية لتقييم الحالة التغذوية للأفراد والجماعات باستخدام المؤشرات الجسمية والسريرية والبيوكيميائية والغذائية، وتوظيف نتائج التقييم في وضع الخطط العلاجية المناسبة.

5. علوم الأغذية وسلامتها

Food Science and Food Safety (2 SCH)

يتناول المقرر مكونات الأغذية وخصائصها الفيزيائية والكيميائية وطرق تصنيعها وحفظها، إضافة إلى مبادئ سلامة الغذاء والوقاية من التلوث الغذائي والأمراض المنقولة عبر الغذاء.

6. التغذية العلاجية (1)

Medical Nutrition Therapy I (3 SCH)

يركز المقرر على تطبيق المبادئ التغذوية في الوقاية والعلاج الغذائي للأمراض المزمنة الشائعة، مع تدريب الطالب على تصميم الخطط الغذائية العلاجية وتقديم المشورة التغذوية المناسبة للمرضى.

7. التغذية العلاجية (2)

Medical Nutrition Therapy II (3 SCH)

يتناول هذا المقرر العلاج الغذائي للأمراض المتقدمة والحالات السريرية الخاصة، وتعديل الأنظمة الغذائية وفق الحالة الصحية للمريض، مع التركيز على التكامل بين العلاج الطبي والتدخل الغذائي.

8. تغذية المجتمع والصحة العامة

Community and Public Health Nutrition (2 SCH)

يهدف المقرر إلى دراسة المشكلات الغذائية والصحية في المجتمع، وبرامج التغذية الوطنية والدولية، واستراتيجيات تحسين الوضع الغذائي للفئات السكانية المختلفة وتعزيز الصحة العامة.

9. الإرشاد والتثقيف الغذائي

Nutrition Counseling and Education (2 SCH)

يُعنى هذا المقرر بتنمية مهارات الاتصال والإرشاد والتثقيف الصحي، وتطبيق الأساليب الحديثة في تغيير السلوك الغذائي وتعزيز الالتزام بالخطط الغذائية العلاجية.

10. مناهج البحث والإحصاء الحيوي

Research Methods and Biostatistics (2 SCH)

يقدم المقرر المفاهيم الأساسية للبحث العلمي وأساليب تصميم الدراسات وجمع البيانات وتحليلها إحصائياً، وتطبيق مبادئ الممارسة المبنية على الدليل في مجال التغذية العلاجية.

11. التدريب السريري ودراسات الحالة

Clinical Training and Case Studies (5 SCH)

يوفر المقرر تدريباً عملياً في المستشفيات والمراكز الصحية لتطبيق مهارات التقييم الغذائي والعلاج الغذائي، وإعداد الخطط الغذائية، ومناقشة الحالات السريرية، وكتابة التقارير المهنية وفق معايير الممارسة السريرية.